Рынок фастфуд упаковки Великобритании меняется при пандемии COVID

Рынок фастфуд упаковки Великобритании меняется при пандемии COVID. А сегмент общепита пострадал из-за локдауна, связанного с пандемией коронавируса. Филип Чедвик считает, что компании должны быть гибкими и адаптироваться к изменениям.

В 2019 году, в канун Рождества, города и их центры были заполнены людьми. Кто-то в последний момент искал подарки, кто-то встречался с друзьями в пабе, а кто-то просто ходил на работу и с работы. Все было так же, как и в любой другой год до этого. Но ситуация изменилась. Пандемия COVID-19 закрыла людей по домам. Трафик в общественном транспорте стих, и многие магазины были вынуждены закрыться по причине локдауна. На момент написания этой статьи вторая волна локдауна в Великобритании означала, что граждане снова остаются дома, чтобы защитить себя и других от вируса. Мир вполне, может быть, был рад увидеть наступление 2020 года. Но для тех, кто разрабатывает, производит и поставляет упаковку на рынки фастфуда, этот год был трудным. Первый мартовский локдаун сильно ударил по сектору упаковки для фастфуда, да и второй вряд ли стал позитивной новостью.

«Это был ужасный период, – объясняет Мартин Керш, исполнительный директор Ассоциации упаковщиков пищевых продуктов (FPA). – Бизнес упаковки для фастфуда страдал. Столовые, стадионы и театры закрыты. Трафик общественного транспорта снизился. Люди перестали ходить в свои офисы». Первый локдаун сильно ударил по заведениям общественного питания, а с ним и по сегменту упаковки, однако второй должен пройти по-другому. Ограничения уже не такие драконовские, и для многих заведений быстрого питания еда на вынос остается ценным источником бизнеса. Пандемия также продемонстрировала, насколько быстро сектор может адаптироваться, не обращая внимания на такие ключевые вопросы, как устойчивое развитие. Керш считает, что недавний локдаун по всей стране переносится по-другому, но все же приводит к тому, что рынок становится намного тише, чем должен был бы быть в это время года. Настоящее и будущее остаются неопределенными.

«Мы не знаем, что нас ждет впереди и какими будут новые правила, – говорит он. – Хорошо, что во время пандемии были сделаны уступки, например, пабам разрешили подавать еду на вынос. Но в любом случае нужно делать предварительный заказ. Правительственная схема «Ешьте, чтобы помочь» [летом] вселяла уверенность в людей. Но это действительно были крошки для сектора». Второй локдаун оказал определенное влияние и на промышленные предприятия. Тем не менее, хотя это в определенном роде и удар, общее настроение таково, что это не так уж и серьезно.

«Индустрия фастфуда и упакови для фастфуда только начала вставать на ноги, и многие компании потратили значительное количество времени и денег на адаптацию, чтобы обезопасить себя от COVID, а потом им сказали, что им нужно закрыться снова, – отмечает директор по связям с общественностью и устойчивому развитию Amipak Даниэль Швитцер. – Я уверен, что это был огромный удар. Надеюсь, на этот раз люди уже были готовы вернуться к тому, чтобы предлагать только еду на вынос и доставку».

«Это неизбежно снова ударит по индустрии фастфуда и упаковки для фастфуда, не в последнюю очередь потому, что центральные улицы и офисные помещения снова опустеют, – объясняет Кевин Вайс, технический директор Rapid Action Packaging (RAP). – С другой стороны, теперь мы уже знаем, что нас ждет, и лучше подготовлены в плане гибкости предложений, а некоторые инновационные методы доставки уже используются, чтобы компенсировать эту ситуацию».

«Новый карантин стал меньшим ударом, чем первый, потому что он предположительно ограничен по времени, – говорит управляющий директор Celebration Packaging Ник Бертон. – Дополнительную неопределенность при первом локдауне вызывало то, что он не имел очевидных сроков. Спустя несколько дней после начала карантина 2.0 мы увидели снижение спроса на упаковку, но этого следовало ожидать».

«Торговые условия продолжают оставаться сложными в городских центрах, которые в большей мере зависят от торговли для офисных работников, – добавляет Ли Ричардс, директор по продажам Tri-Star Packaging. – Тем не менее локдаун 2.0 не был таким жестким, как первый. Клиенты были лучше подготовлены к доставке упаковки и продуктов фастфуда и безопасным для COVID операциям по доставке еды на вынос, и все больше местных предприятий предпочитают оставаться открытыми».

Быстро меняющаяся среда

Пандемия создала больше проблем, чем когда-либо прежде, не в последнюю очередь потому, что рекомендации и направление действий правительства постоянно менялись. Но компании, которые достаточно мобильны, чтобы переключать передачи, когда это необходимо, продолжают работать.

«Рынок то активизировался, то затухал, – говорит Кэролайн Виггинс, исполнительный директор производителя упаковки и посуды eGreen. – Каждые несколько недель рынок меняется. Региональные ограничения, бум проживания и спрос на средства индивидуальной защиты (СИЗ) означают, что предприятиям необходимо действовать быстро и гибко, чтобы адаптироваться в этот период».

Швитцер из Amipak добавляет: «Это динамичная отрасль упаковки, которая привыкла меняться и работать в быстро меняющейся среде. Я видел множество примеров того, как люди внедряют новшества и адаптируются. В ресторанах созданы наборы для домашней еды, а люди организовывают места для еды и питья на открытом воздухе. Наша промышленность предоставила тысячи блюд для рабочих, а теперь и школьников. Это действительно заботливая отрасль, ориентированная на сообщество».

«Мы узнали, что гибкость – это все, и что подготовка к быстрой адаптации жизненно важна, – говорит Вайс из RAP. – Мы также недавно узнали, что такое потребности потребителей, глубже проникнувшись пониманием их поведения. Это означает, что традиционные циклы заказов вполне могли измениться навсегда, а механизмы доставки изменились в соответствии с новыми потребностями».

Ричардс из Tri-Star отмечает: «В то время как пандемия сместила потребительские расходы с рабочих кластеров, мы столкнулись с повышенным спросом на других существующих рынках. Популярность продуктов на вынос значительно выросла, в то время как процедуры очистки и повышенные меры безопасности выдвинули наши химические вещества и средства индивидуальной защиты на первый план. В результате мы недавно выпустили новую линейку экологически чистых химикатов, специально разработанную для рынка общественного питания».

Многие компании вышли на рынки, на которых они не работали до пандемии. RAP, eGreen и Tri-Star – одни из многих компаний, предоставляющих СИЗ передовым работникам. Керш добавляет, что поставки в больницы упаковки для пищевых продуктов увеличились. В связи с этими обстоятельствами может возникнуть соблазн подумать, что устойчивость отошла на второй план.

Но так быть не должно. «Экологические проблемы – это не тенденция, – предупреждает Швитцер из Amipak. – Произошел серьезный сдвиг в отношении людей к окружающей среде, и эта пандемия ничего не изменит».

Ричардс из Tri-Star добавляет: «В связи с увеличением объемов упаковки на вынос и для доставки мы обязаны предоставлять клиентам наиболее экологически безопасные упаковочные решения для компостирования и переработки».

«Несомненно то, что влияние упаковки на окружающую среду снизилось для потребителя в пользу безопасности пищевых продуктов, – объясняет Вайс из RAP. – Это не означает, что мы как поставщики упаковки упустили это из виду, и, если уж на то пошло, мы пользуемся этой возможностью, чтобы заново определить, что на самом деле означает хорошая упаковка. Если когда-либо было время для экономии ресурсов, то это время сейчас.

Мы должны рассматривать пандемию COVID-19 как стимул к лучшему, а не как тормоз, пока жизнь не вернется в норму, поскольку такой подход не приведет к значимым изменениям».

Борьба – впереди

Однако до возвращения к нормальной жизни еще далеко, несмотря на позитивные разговоры о вакцине. И Керш из FPA предупреждает, что впереди еще много проблем. «Некоторые пабы и бары все еще не открылись», – говорит он. – «Кроме того, я слышал, что некоторые сети навсегда закрывают свои филиалы. Самым большим негативным фактором была арендная плата – операторы общепита сталкиваются с огромными счетами. Отсрочки по аренде увеличиваются, но вам все равно придется ее оплачивать. Тем не менее я видел, как некоторые арендодатели входили в доли в бизнесе, чтобы удержать их на плаву. Это восхитительно».

Подобные истории напоминают вам, что эта пандемия в некоторых ситуациях выявляла лучшие стороны. И хотя поставщики будут по-прежнему нервничать по поводу предстоящих месяцев, любое возвращение к нормальной жизни приведет к тому, что любовь населения к еде на ходу снова разгорится, а рынок упаковки для фастфуда успешно преобразуется.

Журнал Гофроиндустрия 03/2021