Гофрокартон: стоп бактериям

Новая научная работа объясняет, почему упаковка из гофрокартона превосходит перерабатываемые пластиковые контейнеры с точки зрения микробиологии.

Работа, проведенная профессором Росальбой Ланчиотти (Rosalba Lanciotti) и ее командой в Университете Болоньи, показала, что гофроупаковка сохряняет овощи и фрукты свежими на три дня дольше, чем пластиковые контейнеры. Благодаря этой научной работе удалось установить, что микроорганизмы умирают намного быстрее, если их поместить в гофрокартонную среду, поскольку, попадая в бумажные волокна, они погибают из-за недостатка воды и питания. И наоборот, исследование показало, что на пластиковой поверхности микроогрганизмы имеют более продолжительную жизнь. Данное исследование было опубликовано в научном журнале Frontiers in Microbiology.

«Нам очень приятно, что исследование Института Болоньи опубликовано в научном журнале. Это заставляет промышленность обращаться к науке в поисках различных свойств гофрокартона, – сказал Деннис Колли (Dennis Colley), президент и директор американской Ассоциации производителей бумажной упаковки (FBA). – Эта работа очень важна, поскольку она объясняет, каким образом гофрокартон останавливает действие бактерий. Совершенно ясно, что способность гофроупаковки изолировать микроорганизмы от овощей и фруктов дает возможность сохранять продукцию свежей более длительный срок».

Исследования проводились над патогенными микроорганизмами, которые способствуют развитию (foodborne Illness) заболеваний пищевого происхождения, и микроорганизмами, которые влияют на длительность хранения и качество фруктов. После инокуляции (введения живых микроорганизмов) обеих поверхностей, и пластиковой, и гофрированной, клеточные нагрузки микроорганизмов проверялись с течением времени.

С помощью электронного микроскопа удалось установить, что спустя несколько часов содержание бактерий на поверхности гофрокартона было значительно ниже, чем на пластике. Оказалось, что гофрокартон способен впитывать микробные клетки благодаря бумажным волокнам. Как только клетки оказались в ловушке, исследователи наблюдали, как они подвергались лизису: их клеточные стенки и мембрана разрушались, цитоплазма просачивалась, и клетка разрушалась. Это явление имело место во всех целевых исследованных микроорганизмах. 

Исследование под микроскопом пластика, наоборот, показало, что гладкая поверхность данного материала не способна остановить микроорганизмы. К тому же, наличие крошечных порезов и царапин на пластике может способствовать распространению микроогранизмов. Поврежденный или изношенный пластик сложно почистить, и он быстро заселяется органическими веществами, которыми, в свою очередь, питаются микробные клетки, что способствует их выживанию и росту.

Тестирование обоих материалов проводилось в одинаковых условиях хранения. Данное тестирование профессора Ланчиотти было проведено по инициативе Ассоциации FEFCO.   

Авторы:
Rachel Kenyon, (847) 364-9600, rkenyon@fibrebox.org
Cheryl Reynhout, (401) 932-8126, creynhout@corrugated.org